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“高端”“洋氣”食品添加劑中屬于“白富美”的存在
來源：后王電子 編輯：后王電子發(fā)布日期：2016-12-14 15:49:23
后王電子發(fā)現(xiàn)許多人都覺得食品添加劑不是“好東西”，期望食品都能“零增加”；也有許多人覺得“天然成分”比“人工組成的化學物質(zhì)”更安全，所以要挑選“純天然”。但大家或許不知道，有些食品添加劑并不會損害健康，乃至加了比不加更有利，也有些食品添加劑原本即是“天然成分”，可謂食品添加劑中的“白富美”。
在中國能夠運用的2000多種食品添加劑里，不乏維生素、必需氨基酸、礦物質(zhì)等對健康有利的物質(zhì)，也有各種“植物精華”赫然在列。
營養(yǎng)強化劑有利健康
在這些有利健康的食品添加劑中，后王電子認為不得不首先要說一說營養(yǎng)強化劑，它們是食品添加劑的一大類，包括了人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、硒等）和另外營養(yǎng)物質(zhì)（深海魚油、乳鐵蛋白等）。
關于某些特殊人群，營養(yǎng)強化劑是有必要的，比方一些嬰兒的媽媽沒有母乳，孩子需要吃嬰幼兒配方乳粉，這些乳粉就有必要參加多種營養(yǎng)強化劑，合作乳清蛋白等另外成分就能夠最大程度滿意嬰兒的悉數(shù)營養(yǎng)需要，使寶寶健康成長。
雖然經(jīng)過合理的膳食配比咱們能夠從一日三餐中獲取所需的營養(yǎng)物質(zhì)，但在人的不一樣生理期間仍是會有營養(yǎng)缺少的也許。比方中國人的膳食構造中鐵攝入量常常缺乏，尤其是對孕產(chǎn)婦和青少年來說缺鐵仍是對比遍及的，那就能夠在生活中改用鐵強化醬油，經(jīng)過平時膳食便可增加體內(nèi)的鐵元素。還有多見的鈣強化食品，比方高鈣餅干、高鈣牛奶、高鈣麥片等，都能夠協(xié)助咱們彌補鈣，有利于牙齒和骨骼健康。
多種氨基酸，不限運用量
氨基酸也是食品添加劑大家族的成員，包括一些人體無法組成的必需氨基酸。這些氨基酸大多數(shù)用作增味劑或香精、香料，供給鮮香的口感。咱們最了解的味精即是谷氨酸的鈉鹽，雖然有謠言說味精致使多動癥或另外不良反應，但國際上幾大權威機構從沒否定過味精的安全性，也從未約束其運用量。
另外可用于食品添加劑的氨基酸包括甘氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、蘇氨酸等17種。除了甘氨酸和半胱氨酸鹽酸鹽，另外種類均不約束運用量，不過要獲取豐厚、全部的氨基酸仍是得靠正常飲食。
富含膳食纖維的增稠劑
這些年，粗糧遭到不斷增加的追捧，其間很主要的因素即是粗糧富含對人體有利的膳食纖維。食品添加劑中有一大類叫增稠劑，通常是膠類、多糖類、糖醇類和改進淀粉類物質(zhì)，其間有許多種類都是來自于天然食材的膳食纖維。比方，獲取自豆類植物的刺云豆膠、槐豆膠、瓜爾膠、葫蘆巴膠、決明膠、皂莢糖膠、田菁膠、大豆多糖；由微生物發(fā)酵發(fā)生的黃原膠、可得然膠；獲取自海藻的卡拉膠、海藻酸鈉、海蘿膠；獲取自另外植物的黃蜀葵膠、亞麻籽膠、沙蒿膠、阿拉伯膠、果膠；獲取自動物皮、骨和結締組織的明膠；還有近些年保健品中較為多見的甲殼素、葡聚糖、殼聚糖也都是膳食纖維。
這些食品添加劑來自大天然又富含膳食纖維，你是不是期望食品企業(yè)多加一點呢？很可惜，由于它們的增稠效果遠遠強于淀粉勾芡，并且報價也比淀粉貴得多，所以用量通常都很少。獲取膳食纖維仍是要多吃全谷類、蔬菜水果和豆類，就別盼望食品添加劑里邊的增稠劑了。
植物中獲取的抗氧化劑
另外，安全高效的抗氧化劑特丁基對苯二酚也是對健康有利的一種食品添加劑，由于抗氧化劑具有鏟除自由基的才能。當然，關于那些聽到化學名詞就心里不舒服的“天然愛好者”，另一些抗氧化劑也許更適合他們的食欲，比方維生素C和維生素E。還有一些抗氧化劑是直接從植物中獲取的，比方茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香獲取物、竹葉抗氧化物等，它們也包括多種抗氧化成分，不過在食品中增加的量也對比少。
后王電子發(fā)現(xiàn)食品添加劑里邊還有些種類聽起來非常“高端”“洋氣”，比方西紅柿紅素、蜂蠟、石榴果汁濃縮物、薰衣草油、紫蘇油等。乃至有些大眾廚房里的多見調(diào)料也算食品添加劑，比方八角、茴香、丁香、肉桂等。另外，現(xiàn)在中國人的飲食構造中90%是來自鮮活農(nóng)產(chǎn)品，僅有10%擺布來自加工食品，食品添加劑的要挾本來沒有咱們幻想得那么可怕，并且恰當吃一些具有營養(yǎng)強化效果的加工食品，是有利無害的。
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