餃子，是我國(guó)的古老傳統(tǒng)面食之一，源于華夏宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受我國(guó)廣大人民的喜

歡，也是每當(dāng)新年必吃的春節(jié)食物，在很多省市乃至有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)氣。有句歌謠：“舒暢不如倒著，好吃不

如餃子。”足見(jiàn)得大家對(duì)餃子的喜歡。

而在吃餃子、包子等一些富含肉餡的食物時(shí)，應(yīng)挑選規(guī)范的店鋪，并細(xì)心區(qū)分肉質(zhì)，若吃起來(lái)感受肉餡黏度超出正

常口感，就極有可能是“淋巴肉”餡。

那么該怎么區(qū)分問(wèn)題豬肉？

深圳后王電子認(rèn)為市民在買(mǎi)豬肉的時(shí)候，可以經(jīng)過(guò)“一看二摸三聞”來(lái)辨別淋巴豬肉，看上去肥瘦肉之間沒(méi)有顯著邊

界，肉質(zhì)較為發(fā)綿，摸上去有顯著顆粒感、顆粒塊狀肉相對(duì)結(jié)實(shí)，而聞起來(lái)腥臭味重，這類(lèi)肉則要導(dǎo)致留意，應(yīng)防

止吃到“淋巴豬肉”而對(duì)身體形成損傷。

1、看表皮：健康豬肉表皮無(wú)斑痕。病死豬肉表皮常有紫色出血斑駁，乃至呈現(xiàn)暗赤色彌漫性出血。

2、看外觀：新鮮豬肉外表有微干的外膜，呈淡赤色，切斷面稍濕，不粘手。蛻變豬肉外表外膜極度枯燥或粘手，

呈灰色或淡綠色、發(fā)黏。

3、看脂肪：新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色。病死豬肉的脂肪呈赤色、黃色或綠色等反常色澤。

4、看肌肉：健康豬的瘦肉通常為赤色或淡赤色。病死豬肉色彩發(fā)紅發(fā)紫，揉捏時(shí)有暗赤色的血液滲出。

5、看彈性：好豬肉有彈性，用手指按壓洼陷后會(huì)當(dāng)即恢復(fù)。蛻變豬肉用指頭按壓后洼陷，不光不能恢復(fù)，有時(shí)手

指還能夠把肉拆穿。

6、看淋巴：質(zhì)量合格的豬肉淋巴結(jié)巨細(xì)正常。病死豬肉的淋巴結(jié)腫大，其脂肪為淺玫瑰色或赤色，肌肉為墨赤色。

7、聞氣味：好豬肉無(wú)異味。蛻變豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

8、可借助于深圳后王電子針對(duì)病害肉研制出產(chǎn)的食品安全檢測(cè)儀來(lái)檢測(cè)肉的各項(xiàng)指標(biāo)。能夠迅速定量檢測(cè)各種病害肉

（組胺、細(xì)菌毒素、鹽基氮）智能操作，無(wú)需編程即可進(jìn)入測(cè)驗(yàn)狀況并主動(dòng)計(jì)算結(jié)果。