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糧食生產(chǎn)及儲運過程中可能會受到重金屬、農(nóng)藥殘留、霉菌毒素的影響，并最終通過飼料、糧食對畜禽產(chǎn)品、人類健康造成影響。霉菌毒素通常通過污染飼料進而對家禽產(chǎn)生危害，通常導致動物的生產(chǎn)性能下降，免疫機能抑制，導致動物患病甚至死亡，并能通過動物的肉、蛋、奶、內(nèi)臟進入人類的食品鏈中，危害人類的健康。而糧食中殘留的重金屬、農(nóng)藥殘留等也會通過食物鏈對人體造成危害，糧食作為人類生存的基礎物質(zhì)，其質(zhì)量自然應受到人們的重視。
針對糧食生產(chǎn)中可能遇到的安全隱患為糧食加工行業(yè)深圳后王提出較完善的的檢測產(chǎn)品方案。
表1.真菌毒素檢測免疫親和柱產(chǎn)品
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產(chǎn)品名稱 |
規(guī)格 |
檢測對象 |
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黃曲霉毒素總量（B1、B2、G1、G2、M1、M2） |
1mL,25支/盒 |
糧油、飼料、乳品、中藥材、堅果、調(diào)味品、茶葉等 |
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黃曲霉毒素總量（B1、B2、G1、G2、M1、M2） |
3ml,15支/盒 |
糧油、飼料、乳品、中藥材、堅果、調(diào)味品、茶葉等 |
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黃曲霉毒素（B1、B2、G1、G2） |
1mL,25支/盒 |
糧油、飼料、中藥材、堅果、調(diào)味品、茶葉等 |
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黃曲霉毒素（B1、B2、G1、G2） |
3ml,15支/盒 |
糧油、飼料、中藥材、堅果、調(diào)味品、茶葉等 |
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黃曲霉毒素B1 |
1mL,25支/盒 |
糧油、飼料、中藥材、堅果、調(diào)味品、茶葉等 |
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黃曲霉毒素B1 |
3ml,15支/盒 |
糧油、飼料、中藥材、堅果、調(diào)味品、茶葉等 |
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黃曲霉毒素M1 |
1mL,25支/盒 |
乳品等 |
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黃曲霉毒素M1 |
3ml,15支/盒 |
乳品等 |
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脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素，DON） |
1mL,25支/盒 |
糧食、飼料、調(diào)味品、酒等 |
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脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素，DON） |
3ml,15支/盒 |
糧食、飼料、調(diào)味品、酒等 |
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嘔吐毒素（DON、3-A-DON、15-A-DON） |
3ml,15支/盒 |
糧食、飼料、燕麥、嬰幼兒谷物類輔助食品等 |
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嘔吐毒素總量（DON、3-A-DON、15-A-DON、NIV） |
3ml,15支/盒 |
糧食、飼料、燕麥、嬰幼兒谷物類輔助食品等 |
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玉米赤霉烯酮 |
1mL,25支/盒 |
糧食、飼料、油脂、調(diào)味品等 |
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玉米赤霉烯酮 |
3ml,15支/盒 |
糧食、飼料、油脂、調(diào)味品等 |
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伏馬毒素（B1、B2、B3） |
1mL,25支/盒 |
糧食、飼料等 |
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伏馬毒素（B1、B2、B3） |
3ml,15支/盒 |
糧食、飼料等 |
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赭曲霉毒素 |
1mL,25支/盒 |
谷物、花生、飼料、酒、調(diào)味品、中藥等 |
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赭曲霉毒素 |
3ml,15支/盒 |
谷物、花生、飼料、酒、調(diào)味品、中藥等 |
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T-2毒素 |
1mL,25支/盒 |
糧食、飼料、油脂等 |
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T-2毒素 |
3ml,15支/盒 |
糧食、飼料、油脂等 |
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T-2/HT-2毒素 |
1mL,25支/盒 |
糧食、飼料、調(diào)味品等 |
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T-2/HT-2毒素 |
3ml,15支/盒 |
糧食、飼料、調(diào)味品等 |
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桔青霉素 |
1mL,25支/盒 |
糧食、紅曲制品等 |
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桔青霉素 |
3ml,15支/盒 |
糧食、紅曲制品等 |
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黃曲霉毒素B1/嘔吐毒素/玉米赤霉烯酮三合一柱 |
3ml,15支/盒 |
糧食、飼料等 |
表2.真菌毒素檢測ELISA試劑盒
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產(chǎn)品名稱 |
靈敏度 |
檢測對象 |
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黃曲霉毒素總量 |
0.05μg/kg |
糧油、飼料、花椒、花椒粉、干辣椒、辣椒粉等 |
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黃曲霉毒素B1（20min） |
0.1μg/kg |
飼料 |
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黃曲霉毒素B1 |
0.05μg/kg |
糧油、花生醬、飼料、醬油、醋、嬰幼兒配方食品、干果、堅果、籽類等 |
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黃曲霉毒素B1 |
0.01μg/kg |
米粉等嬰幼兒配方食品 |
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黃曲霉毒素M1 |
0.025μg/kg |
液態(tài)奶、發(fā)酵乳、奶油、乳酪 |
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黃曲霉毒素M1 |
0.015μg/kg |
液態(tài)奶、奶粉、淡奶油、發(fā)酵乳、乳酪等乳制品 |
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玉米赤霉烯酮 |
0.2μg/kg |
糧食、飼料 |
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玉米赤霉烯酮（20min） |
0.5μg/kg |
飼料 |
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脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素） |
4μg/kg |
糧食、飼料 |
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脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 (嘔吐毒素，20min) |
4μg/kg |
飼料 |
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赭曲霉毒素A |
0.1μg/kg |
糧食、飼料、啤酒等 |
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伏馬毒素 |
3μg/kg |
糧食、飼料 |
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T-2毒素 |
0.2μg/kg |
糧食、飼料 |
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桔青霉素 |
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糧食、紅曲制品 |