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武漢爭創(chuàng)國家食品安全城市 食品安全不限于一時一地
來源：后王電子 編輯：后王電子發(fā)布日期：2016-12-06 16:34:36
食品安全不限于一時一地，從農(nóng)田到餐桌，能否構成一個完好的監(jiān)管“閉環(huán)”？
12月1日舉行的全省食品安全演示城市創(chuàng)立和農(nóng)商品質(zhì)量安全縣創(chuàng)立作業(yè)現(xiàn)場會傳出信息：武漢市正處于爭創(chuàng)第一批國家食品安全城市關口，本年爭奪完結省級食品安全城市的創(chuàng)立。該市食品安全監(jiān)管鏈條正加快合龍。
源頭：嚴把食品原料關，食品安全起自源頭。
走進武漢滿意農(nóng)業(yè)科技有限公司，大棚里各類果蔬發(fā)芽吐翠。公司負責人介紹：“摘下的黃瓜、西紅柿用水沖沖就能進口。”
這些安全果蔬大有來頭：種子來自于公司自制、自繁的新優(yōu)種類；肥料則是食用菌菌渣發(fā)酵的有機肥；農(nóng)藥來自定點廠家，契合國家綠色食品安全規(guī)范……該公司還從環(huán)境、田間管理和商品準出幾個方面，層層設置卡口，果蔬進入市場需要“過五關斬六將”。該公司每年可提供3萬噸冷凍蔬菜和5萬噸凈菜，擺上武漢市內(nèi)各大超市和菜場的貨臺。
湖北周黑鴨企業(yè)發(fā)展有限公司，每一份鹵制品也都有單獨的食品安全故事。原料先要經(jīng)過檢查基地的藥殘、農(nóng)殘和重金屬目標檢查合格，才能進行下一步的鹵制。制品出廠前還要幾度接受食品安全檢測儀的檢查，然后由GPS定位冷鏈車運輸，一路實時盯梢，直至安全抵達門店。
流轉：引進兩大“守護神”
準入準則和追溯準則是食品安全在流轉環(huán)節(jié)的兩大“守護神”。
12月1日下午3時，在永旺歸納百貨超市金銀潭店，拿起一根黃瓜到查詢終端掃描二維碼，顯現(xiàn)黃瓜出生在滿意農(nóng)業(yè)公司，種子、農(nóng)藥、化肥的來歷也一望而知。消費者可掃描后才付錢，采購新鮮放心的果蔬，才是家人健康的重要保證。
該店面制品分區(qū)公示欄顯現(xiàn)，一切添加劑均來自安琪、萬研等大型企業(yè)。“咱們作為大型超市設有嚴厲的準入門檻，堅持與規(guī)劃供貨商對接，這么可以保證食品的安全可靠，來歷信息明晰可追溯。”該超市有關負責人介紹。
消費：餐廳加工現(xiàn)場直播
將加工進程公之于眾，為小餐飲戴上“緊箍咒”，才干給消費者吃下“定心丸”。
12月1日下午4時30分，在漢口里小餐飲便民服務區(qū)的大中華餐廳，廚師們正依照準則要求清潔作業(yè)臺，預備食材，而這些行為都以直播方法呈現(xiàn)在顧客眼前。
食材來歷也可從終端機上查詢，一切近期運用肉類的信息都一覽無余。據(jù)后王電子了解，現(xiàn)在漢口里27家入駐的食品運營商戶中，已有10余家經(jīng)過視頻廚房的方法完成了“明廚亮灶”，這些餐廳一切食材都可追溯源頭，為消費者添加了更多安全保證。
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