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上海市食藥監(jiān)督公布第46期食品安全檢測儀抽檢公告
來源：后王電子 編輯：后王電子發(fā)布日期：2016-12-01 16:00:01
11月30日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布《上海市食物藥品監(jiān)督管理局對于發(fā)布2016年第46期省級食物安全監(jiān)督抽檢信息的公告》，通報了4批次食物不合格，其間上海閘北南區(qū)大潤發(fā)出售的魷魚大烤菌落總數(shù)超支。
據(jù)了解，本次公告的食品安全檢測儀監(jiān)督抽檢信息觸及6大類食物，包含：水果制品、蛋制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點等。抽檢樣品合計340批次，其間合格336批次、不合格4批次。
2批次水果制品不合格
上海農(nóng)工商川沙超市有限公司川沙店出售的上海惠浦食物有限公司出產(chǎn)的惠浦牌地瓜干（規(guī)范/出產(chǎn)日期350克/袋/2016-03-07 ），檢出乙二胺四乙酸二鈉超支。
上海納雷實業(yè)發(fā)展有限公司出售的上海名旺食物有限公司出產(chǎn)的新疆葡萄干（規(guī)范/出產(chǎn)日期 250克/袋/2016-05-25），檢出霉菌超支。
據(jù)了解，乙二胺四乙酸二鈉作為食物添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子致使的變色、蛻變、變濁及維生素的氧化丟失。《食物安全國家規(guī)范食物添加劑運用規(guī)范》（GB 2760-2014）規(guī)則答應(yīng)蜜餞涼果中的果脯類（僅限地瓜果脯）運用乙二胺四乙酸二鈉（最大運用量為0.25 g/kg），別的種類的蜜餞涼果類不得運用。乙二胺四乙酸二鈉可對粘膜、上呼吸道和對雙眼、肌膚發(fā)生刺激作用。長時間很多食用乙二胺四乙酸二鈉超支商品也許對人體健康發(fā)生必定影響。
而霉菌超支首要因素也許是質(zhì)料或包裝材料遭到霉菌污染，商品在出產(chǎn)加工進程中衛(wèi)生條件操控不到位，出產(chǎn)工用具等設(shè)備設(shè)備清潔消毒不到位或商品儲運條件不妥而致使。
1批次水產(chǎn)制品不合格，大潤發(fā)出售的魷魚大烤菌落總數(shù)超支
上海閘北南區(qū)大潤發(fā)商貿(mào)有限公司出售的上海芝城食物有限公司分公司出產(chǎn)的七仟香牌魷魚大烤（出產(chǎn)日期2016-06-07），檢出菌落總數(shù)超支。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，首要用來評估食物清潔度，反映食物在出產(chǎn)進程中是不是符合衛(wèi)生請求。菌落總數(shù)超支也許因素：一是公司未按請求嚴格操控出產(chǎn)加工進程的衛(wèi)生條件，包裝容器清潔消毒不到位、商品包裝密封不嚴，儲運條件操控不妥等有關(guān)。二是商品的加工質(zhì)料、包材受污染，出產(chǎn)進程中商品受人員、出產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌技術(shù)的商品滅菌不完全等因素致使。
1批次糕點不合格
上海家得利超市有限公司出售的上海銘康食物有限公司出產(chǎn)的云片糕（規(guī)范/出產(chǎn)日期125g/袋/2016-03-26），檢出酸價超支。
酸價首要反映食物中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗發(fā)生的醛酮類化合物長時間攝入會對健康有必定影響，但通常狀況下，消費者能夠區(qū)分出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需防止食用。形成酸價不合格的首要因素有：出產(chǎn)者質(zhì)料收購上把關(guān)不嚴，購進的油脂質(zhì)量不合格；或是經(jīng)銷商商品貯藏條件不妥，特別是在環(huán)境溫度較高時，易致使食物中油脂的氧化酸敗。
對上述食品安全快速檢測儀抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格商品，上海市食物藥品監(jiān)督管理局已請求有關(guān)區(qū)商場監(jiān)督管理局及時對不合格食物及其出產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步催促公司實行法定責(zé)任，并將有關(guān)狀況記入食物出產(chǎn)經(jīng)營者食物安全信譽檔案。查處狀況由公司所在地擔(dān)任案子查處的區(qū)商場監(jiān)督管理局按規(guī)則揭露。
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