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便于食用的方便面到底算不算垃圾食品
來源：后王電子 編輯：后王電子發(fā)布日期：2016-10-20 16:45:43
關(guān)于方便面的各種傳言，致癌、包裝有毒等在網(wǎng)上從來沒有停止過。從油脂含量高，富含防腐劑、添加劑不健康，到碗裝方便面上的“蠟”會附著到胃壁上，方便面從內(nèi)到外一向遭到質(zhì)疑。
棕櫚油、防腐劑和添加劑，方便面由于它們成廢物食物嗎
據(jù)后王電子所了解許多人把方便面劃分到廢物食物一類，很大程度上是由于配料表里的棕櫚油、防腐劑和添加劑。
先來說棕櫚油。
傳言說，方便面里的棕櫚油在植物油中質(zhì)量最差，長時間食用會形成人體血清飽滿脂肪酸攝入過量，致使膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白增加，從而引發(fā)心腦血管疾病，不利于人體健康。
棕櫚油的飽滿脂肪酸相對較高，有極好的煎炸穩(wěn)定性、氧化穩(wěn)定性。國家規(guī)范規(guī)則，食用煎炸油的酸價不超越5%，一些公司的規(guī)范遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這一規(guī)范。“有些研討標(biāo)明，棕櫚油和橄欖油對人體血脂的調(diào)節(jié)效果是一樣的，并且，飽滿脂肪酸與心臟病、缺血性以及二型糖尿病引起的逝世都不有關(guān)。”
再來說防腐劑。
食物防腐劑的效果是按捺細(xì)菌、霉菌等微生物的繁殖。假如食物本身不含細(xì)菌或霉菌，也就無需防腐劑。方便面通過油炸枯燥或許熱風(fēng)枯燥，能夠被微生物運用的水分現(xiàn)已除掉，所以即便不加防腐劑，它也絕不會糜爛，除非在貯藏中再次受潮，才有也許長霉。方便面廣告中說到“不含加防腐劑”是真的。
最后來說添加劑。
方便面里食物添加劑必定少不了，比如說抗氧化劑。可是，只要添加劑契合國家規(guī)范，對人體健康不會有那么強烈的影響。不然售賣的許多東西都不能吃了。
方便面的報價正本就不高，犯不著放許多的添加劑。
方便面不消化、致癌嗎
長時間吃辣味方便面易得胃潰瘍
在許多傳言中，方便面不利于消化和簡單致癌最為駭人聽聞，現(xiàn)實呢？
方便面不利于消化嗎？
用更直白的方法來打擊這種觀念。“簡直每自己都吃過方便面，一袋或許一碗，基本上就會覺得很飽。沒多久，又會覺得餓了，這種消化能力難道需求質(zhì)疑嗎？”
方便面致癌嗎？
而另一種方便面致癌的傳言說：“淀粉在經(jīng)120℃以上高溫操作后會發(fā)作一種有害物質(zhì)叫做丙烯酰胺，有關(guān)安排曾表明這種物質(zhì)對人體有潛在的致癌危險。”
現(xiàn)實，不論是從前的方便面，仍是如今的非油炸方便面，里面的丙烯酰胺含量都是十分十分低的。
癌癥的發(fā)作是歸納要素一起效果下發(fā)作的，包括基因、環(huán)境、飲食等等。之前的確有報道說，有人接連吃方便面而患上了胃癌。本來這是沒有直接依據(jù)的，說不定這自己正好是高發(fā)人群。
不過，辣味方便面長時間食用，會影響胃腸道，嚴(yán)峻的話會引發(fā)胃潰瘍，這是有醫(yī)學(xué)依據(jù)的。
桶裝方便面包裝上的“蠟”會附著在腸胃上嗎
桶裝方便面的包裝也是大伙質(zhì)疑的要點，在方便面碗上附著一層蠟。由于腸胃無法消化蠟，就會附著在胃壁上。
方便面碗通常來說都是紙質(zhì)的，說得更專業(yè)點，即是淋膜紙，紙板加一層膜。這么一個包裝，有必要具有耐水性，就算裝有95℃的熱水，也不能漏。
通常情況下，制造方便面碗的紙都是新紙，假如是廢紙制造的話，色彩會偏黃偏暗，為了確保外觀會運用熒光劑，在食物包裝上這是禁止運用的，可以通過使用食品安全檢測儀可以發(fā)現(xiàn)。
而那層手感很像蠟的那層膜，首要材料是聚乙烯，塑料的一種，不溶于水，不會進入腸胃。
對于所有方便面包裝的出產(chǎn)公司來說，不管是紙板仍是膜的出產(chǎn)，都需求有許可證，會遭到監(jiān)管部門監(jiān)管的。在平時的檢查抽檢中，發(fā)現(xiàn)問題的也是十分稀少的。
方便面是勝任的主食
它的不健康， 有三方面是真的
在后王電子看來，“作為主食的價值，方便面是勝任的。它是杰出的能量食物，在有些緊迫情況下，如旅途、野外、救災(zāi)或搶險等場合，方便面能夠暫時給大家彌補能量，搶救生命。”
做個對比，一種合格的油炸方便面的首要成分大致是：100克方便面中含水分8克，蛋白質(zhì)9克，脂肪20克，礦物質(zhì)3克（包括鹽2克），膳食纖維1克，可消化碳水化合物（淀粉）約為59克。依據(jù)計算它產(chǎn)出的總能量是452千卡。吃100克的方便面，和相同分量的小米粥（低于50千卡/100克）、全脂加糖酸奶（90千卡/100克）、烤紅薯（約100千卡/100克）等食物比較，油炸方便面所含的能量要高許多，它當(dāng)然簡單讓人飽。
本來，方便面的不健康在于三點：
1.脂肪的含量太高了
具體解說：油炸方便面中面餅含油脂通常為18%~24%，蛋白質(zhì)含量為8%~10%，除掉水分、礦物質(zhì)和膳食纖維等，其他即是淀粉了。
而料包里的第一大成分即是脂肪。假如是醬包，油脂含量超越50%；假如是油包，則通常是95%以上的脂肪，僅僅以不飽滿脂肪為主。粉包傍邊，則毫無例外地富含過多的鹽分，還有很多的鮮味劑。
2.營養(yǎng)程分不均衡
“盡管說，一包方便面里，基本的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物是有了，可是不均衡，脂肪過多，蛋白質(zhì)太少。加上微量元素的含量也是十分少的，長時間吃必定不可。”王慧銘說。
浙江工商大學(xué)食物工程系主任孟岳成教授表明：“人體天天需求的養(yǎng)分素超越40個種類，方便面中有維生素、礦物質(zhì)和微量元素嗎？”他進一步解說，小麥粒里有B族維生素，但油炸處理以后就沒剩多少了。
3.調(diào)味包中的鹽分含量高
“一包方便面里的鈉含量，就足以滿意一自己一整天的鈉攝入量。換句話說，一袋方便面，讓你幾分鐘就吃掉三頓飯里的鹽。”楊建鋒說。依據(jù)大樣本的調(diào)查，長時間食用腌成品、高鹽成品，少吃綠色食物的人，患上胃癌的機率比清淡飲食的人高。
方便面雖然不是廢物食物，但是長時間吃也會造成營養(yǎng)不良。
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