本年，廣東在全省逾1000家農(nóng)貿(mào)商場遍及食用農(nóng)商品快檢，在每個區(qū)（縣）、大街（鎮(zhèn)）推行食品安全檢測車，變成全國底層食物安全監(jiān)管“提效”的探究樣本。

快檢力求掩蓋每一個食用農(nóng)商品商戶

9月22日清晨，廣東省佛山市中南農(nóng)商品交易基地仍燈火通明，佛山、廣州以及珠三角許多餐飲企業(yè)，習(xí)慣在這時，從這兒選購從出產(chǎn)基地運抵不久的新鮮食材。

毗連的商場單位三層，第三方農(nóng)商品查驗實驗室，也進(jìn)入一天中最繁忙的時段。

“天天清晨3時到下午3時，大概承受1000份蔬果、水商品、肉蛋的送檢，都來安閑下面商場采購食材的超市、學(xué)校食堂、配送公司；同時，還要展開60-80份蔬菜（瓜果）的隨機(jī)抽檢。”實驗室負(fù)責(zé)人介紹，蔬菜的農(nóng)藥殘留、牛肉灌水、水商品違法增加孔雀石綠和氯霉素，肉餡或肉膠在制造時是不是為了增加彈性違法運用硼砂，都能經(jīng)過食品安全檢測儀，在1-3小時內(nèi)出具準(zhǔn)確性很高的定性陳述。

“假如抽檢成果是陽性，咱們會對相應(yīng)疑問批次的食用農(nóng)商品下架、封存，并依照之前簽定的誠信許諾協(xié)議毀掉，溯源；假如商戶對快檢成果有貳言，還可組織進(jìn)行精細(xì)的定量查驗，本地食藥監(jiān)部分也會定時抽檢與咱們的抽檢成果平行比對。”在農(nóng)貿(mào)商場、超市等食物流通領(lǐng)域，食品安全快速檢測儀能及時發(fā)現(xiàn)和阻攔食物安全疑問。

這家實驗室，僅僅廣東省千家農(nóng)貿(mào)商場食用農(nóng)商品快檢作業(yè)的一個縮影。

作為省政府的十件民生實事之一，2016年7月，廣東省食藥監(jiān)管局牽頭，在全省21個地級市及順德區(qū)的1000家農(nóng)貿(mào)商場，一起發(fā)動食用農(nóng)商品迅速檢查作業(yè)。

依照要點食用農(nóng)商品的出售規(guī)劃，廣東省食安辦訂立了根本的快檢數(shù)量指標(biāo)，比方蔬菜專業(yè)批發(fā)商場，天天快檢樣品數(shù)不少于30個；在零售農(nóng)貿(mào)商場，天天快檢樣品數(shù)不少于10個，其間水商品每月快檢樣品數(shù)不少于10個，保證掩蓋每一個商戶。

在被歸入國際文化遺產(chǎn)名錄的開平市赤坎鎮(zhèn)自力村碉樓風(fēng)景區(qū)，食藥監(jiān)女子法律隊，每月最少兩次對景區(qū)內(nèi)一切農(nóng)家樂供給的食材，蔬果肉蛋水商品等原材料展開不定時的運用金標(biāo)讀數(shù)儀進(jìn)行突擊安全性快檢，快檢成果兩邊簽字后，即時回傳開平市食物安全監(jiān)管渠道。

快檢大數(shù)據(jù)“斷定”要點食用農(nóng)商品

到8月底，廣東全省參與運用食品安全檢測儀進(jìn)行快檢的農(nóng)貿(mào)商場合計1146個，其間首要從事蔬菜、水商品批發(fā)的食用農(nóng)商品批發(fā)商場110個，零售商場1036個。

經(jīng)過對全省快檢成果的大數(shù)據(jù)整理，聯(lián)系既往廣東省食用農(nóng)商品安全抽檢情況，全省斷定了農(nóng)貿(mào)商場的要點快檢種類和項目。生菜、菜心、白菜、油麥菜、芥藍(lán)、韭菜、豇豆是蔬菜類要點種類，快檢項目首要為有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類、有機(jī)氯類、殺菌劑類等農(nóng)藥殘留檢定；水商品要點快檢花甲、黃顙魚（黃骨魚）、鯽魚、草魚、扇貝等布衣海鮮，快檢項目首要為孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類代謝物等藥物殘留。

到8月28日，廣東省各地快檢蔬菜和水商品84.6萬批次，合格率99.64%，篩查發(fā)現(xiàn)和毀掉了3079批次18065.29公斤的快檢不合格蔬菜和水商品。

市民送檢可疑食用農(nóng)商品，免費受理

在廣州市番禺區(qū)南村鎮(zhèn)，食物藥品監(jiān)督所的食品安全檢測車平時走街串市，不只播送、發(fā)放食物安全提示，還免費受理市民送檢的食用農(nóng)商品。

在廣東省各底層食藥監(jiān)組織，都能夠依照快檢才能，免費為市民展開食物快檢效勞。在佛山，不只是食用農(nóng)商品，廣東人喜愛的燒臘、豆腐、豬血作坊，也在政府鼓舞和推進(jìn)下會集加工出產(chǎn)。全市現(xiàn)有11家食物小作坊會集加工基地，均開端實驗室或查驗渠道，對燒豬燒鵝等加工制品進(jìn)行批批快檢，首要追索違法色素增加和致癌物苯丙芘。

“每份快檢，政府按項目本錢補(bǔ)助，以采購第三方效勞方法，監(jiān)督食物加工小作坊集約化、標(biāo)準(zhǔn)化出產(chǎn)”，會集加工出產(chǎn)、經(jīng)過食品安全檢測儀快檢和抽檢合格的加工食物，不管出售到哪里，都帶著合格的檢查陳述，不只讓消費者定心，也倒逼小作坊對食物加工安全的遵循。

2009年至今，佛山市食物加工小作坊從紊亂時的2000多家削減至300多家，超越多半已進(jìn)入會集加工基地，食物安全保證力度逐漸明晰強(qiáng)化。

國家食藥監(jiān)總局著手標(biāo)準(zhǔn)食物快檢

2015年10月1日，大修后施行的《食物安全法》將食用農(nóng)商品商場出售歸入食物安全監(jiān)管。

廣東以外，江西、四川、甘肅等省份，也聯(lián)系各地特色，在食用農(nóng)商品出售、加工，包含鄉(xiāng)村宴席的底層食物安全監(jiān)管中，推行快檢手法。

對此，國家食藥監(jiān)總局表明，對于底層食物安全監(jiān)管中亟須的快檢項目，正在整理標(biāo)準(zhǔn)食物快檢技能確定和有關(guān)商品運用方法，研討食品安全檢測儀技能在食物安全監(jiān)管過程中的使用條件和規(guī)模。